EXPERTOS ASADORES

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Nuestro lechazo asado

es realmente un plato exquisito.

Con una receta sencilla y natural nuestros asadores consiguen un manjar para nuestro paladar. Los ingredientes utilizados son: Lechazo churro, sal, agua y nuestro horno con leña de encina.


El lechazo churro es una de las carnes más narutales que encontramos, debido a que las ovejas churras pastan en páramos, rastrojos y parte de nuestras riberas. La cría es el cordero lechal o lechazo. Como la palabra indica, la alimentación de la cría es solamente la leche materna.

Más vale una imagen que mil palabras

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MENU

También tenemos a su disposición una excelente y variada carta, o si lo prefiere disponemos de menús degustación.

Comidas

  • ENTRANTES

     

  • Morcilla con pimientos asados al horno de leña.Black pudding with roasted peppers in a wood fire oven.

    Chorizo cocido al vino blanco con pimientos de Padrón. Pork sausage cooked in white wine with Padrón peppers.

    Revuelto de la Casa con boletus. Homemade scrambled eggs with boletus.

    Croquetas de la Casa. Homemade croquettes.

    Espárragos trigueros plancha con cecina y foie. Grilled asparagus with cecina and foie gras.

    Jamón de Guijuelo o Jabugo. Guijuelo or Jabugo iberian cured ham.

    Sopa castellana. Castilian soup.

    Pimientos con anchoa y ventrasca del norte. Peppers with anchovies and tuna belly.

    Mollejas y riñones a la plancha. Sweetbreads and grilled kidneys.

    Pastel de verduras. Vegetable pie.

    Picadillo casero con pimientos naturales. Homemade minced meat with peppers.

    Pastel de hongos gratinados. Mushrooms gratin pie.

    Habitas tiernas con mollejas y boletus. Tender beans with sweetbreads and boletus.

    Setas de temporada. Seasonal mushrooms.

     

     

    • SEGUNDOS PLATOS

       

    • Cuarto de lechazo, asado al horno de leña. A quarter baby lamb roasted in a wood fire oven.

      Ración de lechazo, asado al horno de leña. A ration baby lamb roasted in a wood fire oven.

      Chuletillas de lechazo, asadas a la parrilla. Baby lamb chops roasted.

      Entrecot de ternera a la plancha. Grilled veal entrecote.

      Solomillo.Veal sirloin.

      Ensalada de acompañamiento. Accompaniment salad.

      Ensalada mixta.Mixed salad.

      Ensalada de escabechados. Marinated products salad.

      Chuletón a la piedra /kg. Stone grilled large steak/kg.

       

       

      POSTRES

       

      Tarta de hojaldre casera. Homemade puff cake.

      Tarta de cuajada. Curd cake.

      Crepes de chocolate caliente con helado.Hot chocolate crepes with ice cream.

      Leche frita con anís. Fried milk pudding with anise.

      Sorbete de limón al cava. Lemon sorbet with cava.

      Flan casero de huevo con helado artesanal. Homemade flan with artisian ice cream.

      Cuajada de Aranda con miel. Aranda's crud with honey.

      Natillas "El Ciprés". Custards "El Ciprés".

      Helados artesanales (tres variedades). Artisan ice cream (three varieties).

      Surtido de postres de la Casa. Homemade selection desserts.

      Queso de la zona curado en aceite. Cheese of the region cured in oil.

      Fruta de tiempo. Seasonal fruit.

      Zumo de naranja natural. Fresh orangje juice.

    Cenas

    • ENTRANTES

       

      Pulpo a la parrilla sobre cama de patatas.

      Croquetas caseras.

      Calamares frescos.

      Ensalada templada de langostinos.

      Perdiz escabechada.

      Gambas de Huelva a la plancha.

      Langostinos al whisky.

      Pastel de boletus.

      Pastel de verduras de la huerta.

      Cecina con foie y queso parmesano

      Revuelto de hongos con foie.

      Almejas a la marinera.

      Mollejas de lechal a la plancha.

      Morcilla con chorizo y pimientos naturales.

      Trigueros a la plancha con verduras salteadas.

      Pimientos asados al horno de leña con anchoas del Cantábrico.

      Ensalada de tomate y ventresca con pimiento de Guernica.

     

     

      PESCADOS

       

      Rodaballo a la plancha.

      Rape a la plancha o en salsa.

      Merluza rellena.

      Merluza encebollada.

      Bacalao confitado.

      Lubina salvaje.

     

     

    CARNES

     

    Cordero lechal asado en horno de leña.

    Chuletón de carne roja a la piedra.

    Solomillo de ternera.

    Entrecot de ternera.

    Chuletillas a la parrilla.

    Vinos

     

    • Tinto roble

      Tinto crianza

      tinto reserva

      Vino de AUTOR O vENDIMIA SELECCIONADA

      rOSADO

      bLANCO

      CAVA-CAMPAGNE

    BODEGA PROPIA DEL SIGLO XVI

    Realizamos visitas guiadas.